VEGETARISCH GRILLEN

Endlich ist der Sommer da - und somit die Zeit, abends gemütlich auf dem Balkon zu sitzen und zu grillen. Als Vegetarier muss man auf diesen Spaß natürlich nicht verzichten. Gestern lagen auf unserem Grill: Kichererbsen-Taler und Gemüse-Spieße.


Kichererbsen-Taler (ca. 4 Stück)

Zutaten

1,5 Tassen Kichererbsen aus der Dose
1 Scheibe Toast
65 ml Gemüsebrühe
1 EL Vollkornmehl
Salz, Pfeffer und Curcuma

Zubereitung

Kichererbsen mit dem Toastbrot und der Gemüsebrühe pürieren oder in der Küchenmaschine zerkleinern, bis eine breiige Masse entsteht. Das Mehl unterheben und mit Salz, Pfeffer und Curcuma abschmecken.

Mit den Händen oder zwei Esslöffeln flache Taler formen. Von jeder Seite knapp 4 Minuten grillen.

Tipp: Die Kichererbsen-Bällchen schmecken bestimmt auch gut, wenn ihr ein paar Stückchen Ananas untermischt!


Gemüse-Spieße (ca. 4 Stück)

Zutaten

1/2 Zucchini
4 Champignons
1/2 gelbe Paprika
Olivenöl
Basilikum & Thymian (frisch oder getrocknet)
Salz & Pfeffer

Zubereitung

Gemüse waschen und Pilze putzen. Die Zucchini in feine Scheiben hobeln. Auf einem Teller Olivenöl mit Kräutern und Gewürzen mischen und die Zucchini darin marinieren. Paprika und Pilze in mundgerechte Stücke schneiden und ebenfalls in der Öl-Kräutermischung wenden. Das Gemüse abwechselnd auf einen Spieß stecken und bei Bedarf nochmals etwas mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 10 Minuten grillen.